Pétrin alimentaire

Le traitement de pâtes alimentaires épaisses crée une contrainte radiale massive. Le matériau pousse fortement contre les pales de mélange. Les structures faibles échouent sous cette pression. Les arbres se plient, les garnitures mécaniques se brisent et de l’huile lubrifiante s’infiltre dans le lot alimentaire.

Les pâtes alimentaires peuvent exercer une lourde charge sur les arbres tout en exigeant une surface que les opérateurs peuvent nettoyer et inspecter. Un mélangeur qui survit au couple mais laisse des résidus ou crée un passage d’huile n’est pas une machine alimentaire utile. Ce mixeur industriel combine un cadre solide avec une construction à contact sanitaire. La chambre de travail, les joints, les paliers de support et les connexions de température sont présentés comme un seul ensemble, afin que la production puisse passer d'un lot dense à l'étape de nettoyage suivante avec moins d'incertitude.

Le moteur WEG et le réducteur Guomao fournissent la force nécessaire pour une pâte dense, une base de gomme ou une masse de confiserie. Un inverseur Siemens aide l'opérateur à s'adapter à la charge et à adapter la vitesse à chaque étape de la recette.

Quatre roulements NSK aident à maintenir les arbres alignés lorsqu'une masse alimentaire collante appuie contre les lames. Les composants Schneider et Chint complètent un panneau de commande pratique, tandis que la construction et le polissage des contacts SUS304 ou SUS316L peuvent être spécifiés pour le niveau d'hygiène requis.

Pour une recette qui passe d'ingrédients humides à une masse collante, nous vérifions ensemble le support de l'arbre et la réponse du contrôle ; le périmètre de lavage et d'hygiène est convenu en même temps.

Les acheteurs de produits alimentaires jugent généralement un pétrin en fonction de l'ensemble de sa routine de nettoyage et d'entretien, et pas seulement en fonction de son couple de mélange. Ces composants sont sélectionnés pour prendre en charge cette routine tout en gardant le lot en mouvement.

Moteur WEG

Réducteur à engrenages Guomao

Onduleur Siemens

Roulement NSK

Composants électriques Schneider

Moteur WEG

Le moteur WEG donne au pétrin un démarrage fiable lorsque la pâte ou une base de confiserie est la plus dense. La puissance est vérifiée par rapport au poids du lot et à la texture de la recette, de sorte que la machine ne dépend pas d'une taille nominale de moteur.

Réducteur à engrenages Guomao

La réduction Guomao transforme la puissance du moteur en une action de pliage constante pour les masses alimentaires épaisses. Le facteur de service et le rapport sont alignés sur la durée du cycle, l'accès au nettoyage et toute exigence de chauffage ou de refroidissement.

Onduleur Siemens

Un inverseur Siemens aide l'opérateur à passer du mouillage au pétrissage sans brusque saut de vitesse. Ce contrôle peut réduire les éclaboussures au début et donner à la recette une finition reproductible avant la décharge.

Roulement NSK

Les supports de roulement NSK aident à maintenir l'alignement de l'arbre lorsque le lot pousse fortement contre les pales. Une géométrie stable protège la ligne d'étanchéité et facilite l'examen de la zone de roulement lors de la maintenance préventive.

Composants électriques Schneider

Les composants électriques Schneider offrent au panneau une plate-forme basse tension-familière pour la protection et la commutation. Le boîtier, le câblage et la portée de l'alarme peuvent être adaptés aux pratiques de nettoyage et d'entretien de l'usine.

 

Applications

 

Les utilisations suivantes sont destinées aux acheteurs de produits alimentaires et de-procédés propres. Le matériau de contact, la finition de surface, la méthode de nettoyage et le contrôle de la température doivent encore être confirmés à partir de la recette réelle.

 

Matériaux alimentaires

Les bases de pâte, les composés de chewing-gum-et les garnitures épaisses nécessitent une forte action de pliage sans zone de contact rugueuse ou difficile-à-nettoyante. Une chambre polie et une décharge contrôlée facilitent la gestion quotidienne des lots.

Matériaux pharmaceutiques

Si la même plateforme est envisagée pour un liant pour comprimés ou une autre formulation propre, la discussion se déplace vers la finition de surface, la protection des joints et la validation du nettoyage. Ces exigences peuvent être intégrées dans le dossier de contact final.

Laboratoire & R&D

Les travaux pilotes dans le domaine alimentaire bénéficient d'une machine capable de reproduire un modèle de cisaillement de style production intensive sur un lot plus petit. Une vitesse réglable et une décharge récupérable aident l'équipe à comparer la texture et le temps de traitement.

Matériaux chimiques et adhésifs

Certains acheteurs d'équipements alimentaires-traitent également les ingrédients adhésifs ou résineux sur une ligne distincte. Dans ce cas, l’acier de contact, la séparation par nettoyage et la sélection des joints doivent être distincts des spécifications alimentaires.

La chambre ouverte en forme de W- présente une surface de contact brillante et polie et un profil de lame clair. Le lecteur et la base se trouvent en dehors de la zone du produit, laissant la zone de travail facile à inspecter avant le chargement et après le nettoyage.

Chambre en forme de W-de qualité alimentaire polie

La qualité de l'acier, le niveau de polissage, la disposition des joints, le raccordement du chauffage ou du refroidissement et la méthode de décharge sont confirmés par le plan d'hygiène. Le dessin de production montre ensuite les points d'accès que les opérateurs utiliseront quotidiennement.

Le pétrin alimentaire PDI peut documenter le fonctionnement de l'entraînement, la température des roulements, l'apparence des soudures, l'état de surface, la disposition des joints et les fonctions de contrôle convenues. Les images CE/EMC sont des exemples ; le dossier technique final et les certificats doivent correspondre à la portée matérielle, électrique et sanitaire livrée.

Exemple de certificat CE/EMC

Exemple de dossier technique

L'acier au carbone exposé est protégé par un revêtement industriel, tandis que la machine est fixée sur un lourd patin et emballée dans du bois renforcé. Nous envoyons des photographies de chargement et une notice pratique d'installation à l'équipe réceptrice. Une garantie de 12 mois et un service d'assistance à distance complètent le transfert.